カテゴリー「 料理 」の記事

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樹林では、宴会碁会や将棋会をよく行ないます。   飲みながら食べながらをモットーにしているので、 割とリーズナブル且つ満足いただけるものをご提供しております。   1宴会あたり大体7〜9品くらいでしょうか。   ちなみにここ、アピールポイントなんですが、   宴会であれば、そこらへんの大衆居酒屋より安いです(笑)   理由は人件費が私しかかからない …
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恐らく碁会所のブログで料理提供の話が出て来る記事は無いでしょう…(笑) でも、囲碁喫茶には、これかなり重要なんです。   接客をしながら受付もして異なるオーダーを複数こなす…となると、 いかに効率よく調理するかが問題になってきます。   いかに効率の良い手を打つか。 結局囲碁にもつながることです(笑)   効率良く進めるために大切なのは、以下3点。 現状把握、役割分担 …
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サバは、煮てよし!焼いてよし!〆てよし!の優秀な食材。私も大好きです。 サバは油が多く、タンパク質が豊富です。ヘタなお肉より体力がつきそうですね! 脂と聞けば直ぐにコレステロールなど、マイナスのイメージを持たれる方が多いと思いますが、サバに関しては、この脂質にこそ健康効果があり、怖い生活習慣病を予防してくれます。 逆に中性脂肪やコレステロールを減らしてくれる! 上記のように、美味しくて健康にいいサ …
【ワッフル改良】 こーんな感じになりました。 ブルーベリーが美味しいYO! そんなわけで、今日からリニューアルメニューで動きます!
【ぶり大根】 宴会でちょちょーいと作りましたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ 店長は煮物ますたーなので、碁会や宴会をお開きの際はリクエストくだされば作ります! ご予約→http://jurincafe.jp/info/ 03-3580-1746
【ワッフル試作品】 新メニューに向けて、スイーツ強化。 今あるのは、囲碁っぽいアイスとちーずけーき。 もいっこ欲しいなーと思ってワッフルをば。 外がカリッと、中はふんわり。 うまーいヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ ちなみに焼いているので、ちょっとあったかいです。 さて、後は盛りつけだけど、とりあえず冷蔵庫にある生クリームとチョコだけ。なんかちょっと寂しい。生クリームはいいとして(生クリーム大好きw …
【囲碁ーヤチャンプル!】 ちょっと無理矢理かもw 反省。 お客様からゴーヤをいただいたので、昨日限定!臨時メニューのゴーヤチャンプルを作りました! 夏にいい!ゴーヤチャンプル! おいしいし、ビタミン豊富です♪ 作り方は色々あるのですが、今回はオイスターソースと鶏ガラでまとめてみました♪ めんつゆでちゃちゃっと作っても簡単で美味しいので、是非作ってみてくださいね☆
【樹林のナポリタン】 店長の師匠(勝手に呼んでるw)に某有名ホテルの元料理長がおりまして… 先日久しぶりにお店に伺った所、ナポリタンのコツを伝授されました! ナポリタンの麺は、茹で置きがいいらしいです! 1日熟成させると、昔なつかしのアノ味になります♪ 流石師匠ですなぁ… 樹林のメニューが結構おいしいのは、こんな秘密があるからでした☆
スペシャリティコーヒーのみを使用し、南アルプスの水でネルドロップした樹林のスペシャリティコーヒーはいかがでしょうか! コーヒー大好きな店長が選んだ、美味しいスペシャリティアイスコーヒーですヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ 濃いめなのに、後味スッキリ! 十分な濃さなので、ミルクにもとっても合います♪ 暑い日が続きますが、おいしいアイスコーヒーを片手に、囲碁、打ちましょーо(ж>▽<)y ☆
【貸切宴会限定☆店長の簡単きまぐれの一品 ーその3ー】 久しぶりに、お料理の時間です( ´艸`) 宴会の時しか食べれない!店長のきまぐれの一品。 今回は最強の武器☆圧力鍋を使った豚の角煮(またしても煮物w) しかしこの圧力鍋ってやつは、凄いですよー なんでも出来ちゃいます。 持っていない方は是非買いましょう!って、圧力鍋のステマでは決して無いですw ざっくりレシピ↓ <豚の角煮> 大体4人分 材料 …
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